La Colmena SlowMov

Posted: Nov 03, 2015
By: Anna Garcia
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SlowMov es una pausa en el día a día donde las cosas recobran sentido. Es atribuir calidad a los momentos, consagrar tiempo a aquellas cosas que en general se dejan de lado, justamente, por falta de tiempo. Este nuevo proyecto nacido hace unos meses en el barrio de Gràcia de Barcelona, es muchas cosas, pero sobre todo un espacio físico donde consumir local y de calidad. A medio camino entre el típico colmado de barrio de toda la vida y un espacio multifuncional adaptado a los nuevos tiempos urbanitas, es la alternativa perfecta a lo “rápido y barato”. El local es cálido y el diseño fresco y minimalista. Es la vitrina perfecta de este modo de vida slow: “lento, pero no perezoso”.

Su valor añadido es sin duda haber logrado concretar esta filosofía en diferentes actividades. Por una parte son micro tostadores de café de especialidad. Así que cuando tuestan, el barrio se despierta con este embriagador olor. Y todas las mañanas ofrecen café de calidad para llevar. “Nuestro café es de comercio directo porque el precio se pacta con el productor y se importa desde el país de producción”. Por otra parte, promociona a una red de pequeños productores, o movers, como ellos los llaman, que colaboran con el proyecto a través de la venta como colmado del barrio. Desde mermeladas contra el derroche alimentario, hasta bolsas y camisetas serigrafiadas con ilustraciones hechas a mano. Finalmente, es la Colmena SlowMov, donde cada jueves de 18 a 20h cualquier consumidor puede ir a buscar su pedido, tanto de productos frescos como elaborados, y conocer directamente a los productores.

Sólo entrar, una mesita redonda con quesos, pan y vino invita a degustar. Enseguida aparece Carmen dando la bienvenida: “¡Adelante! Puedes probar lo que quieras y además conocerás a los productores”. Mientras un grupo de amigos brinda con vino biodinámico, una pareja joven intercambia con el elaborador de quesos ecológicos y diferentes vecinos recogen su pedido semanal.

“Cuando todos los elementos están, se crea un verdadero mercado efímero, y todo pasa naturalmente”.

Esta sinergia es lo que más aprecia Carmen, Responsable junto a François de la Colmena SlowMov. “Para mi es una forma de cerrar el círculo, que la persona que venga a nuestro espacio, pueda tener información de primera mano de los propios productores, que acaban siendo consejeros. La gente valora esta nueva manera de consumir y de comercializar los productos, es una demanda muy actual”.

“¿Lo que más valoro de los productores?… Agradezco que acepten entrar en este proyecto, que es muy positivo para ellos pero que requiere una implicación. Estar en ¡La Colmena Que Dice Sí! es sobre todo una cuestión de consciencia, otra manera de hacer las cosas. Valoro también mucho que sean proactivos en proponer talleres, degustaciones… que muestran sus ganas de encontrarse con el consumidor”.

Este mes de noviembre podéis comprobarlo vosotros mismos. Porque los jueves 12 y 19 la Colmena SlowMov organiza Catas y otras actividades. El jueves 12 habrá un taller de zumos con la participación del blog Green Mama y también se sorteará una cesta de productos. Además, vendrán a conocer el proyecto diferentes bloggers gastronómicos.

Por otra parte, el jueves 19 podréis conocer al productor de frutas y verduras de esta Colmena y degustar algunos productos. “Os invito a venir para esta ocasión, o sino cualquier jueves, para que podáis ver, oler, degustar, hablar con los productores, y también dar vuestra opinión y decirnos lo que os gustaría encontrar

Esta actividad se enmarca dentro de un evento más global: Las Puertas Abiertas de ¡La Colmena Que Dice Sí! Del 13 al 20 de noviembre las más de 20 Colmenas en España abren sus puertas a cualquier persona que quiera probar los mejores alimentos locales de la mano de los productores. Degustaciones, picnics colectivos, talleres de cocina, visitas al campo…